Penne mit Brokkoli und Tomaten -Pesto

Heute haben wir wieder diese ganz leckere Penne mit Pesto gemacht. Das Pesto ist einfach himmlisch. Sogar Männe isst es mit und ist begeistert. 

Penne mit Brokkoli und Tomaten-Pesto

Für 2 Personen:

200 g Brokkoli

200 g Lauch

200 g Champignons

1 Bund Basilikum

1-2 Knoblauchzehen

5 Getrocknete Tomaten

1 1/2 El ger. Parmesan

3 El Olivenöl

Salz, Pfeffer

150 g Penne

Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Champignons abbürsten und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trockenschütteln und schneiden. Den Knoblauch schälen. Die getrockneten Tomaten grob hacken. Mit dem Zauberstab die Tomaten, Knoblauch, Parmesan und das Olivenöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Penne in Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit den Brokkoli in etwas Öl in der Pfanne anbraten, dann Lauch und Champignons dazu und auch anbraten, dann zugedeckt ca. 3 Min. dünsten. Die Penne mit dem Gemüse mischen und servieren. Dann mit Pesto verrühren.